*Selon la nature des plats commandés
Vous aurez la possibilité de commander, les entrées, les plats et les desserts de votre choix après discussion avec notre chef.
Des plats aux saveurs délicieuses qui seront faits avec des produits frais et de qualité. La cuisine est une cuisine de marché réalisée au maximum avec des produits du terroir francilien. Un menu composé selon vos désirs et vos choix par notre chef en fonction des produits frais et de saison.
pour un minimum de 20 personnes
Notre chef, passionné et à l’écoute, se dédie entièrement à la réussite culinaire de votre événement, en mettant son talent au service de vos invités, mais surtout, en matérialisant toutes vos envies gourmandes. Il est là pour créer, pour vous, un moment gastronomique d’exception.
Chaque menu est une création unique, ciselée par notre chef pour refléter vos préférences personnelles, et conçu exclusivement à partir des produits les plus frais et les plus vibrants de la saison en cours. C’est l’assurance d’une assiette pleine de goût, de texture et de respect pour la nature.
Afin de vous garantir une expérience sur-mesure, nous encourageons un échange privilégié entre vous, notre chef et notre responsable commercial. Cette consultation tripartite est la clé pour co-créer un parcours gustatif qui vous ressemble, en tenant compte de vos contraintes, de votre thème et de vos moindres souhaits. Nous sommes là pour vous accompagner dans la conception d’un événement culinaire mémorable.
Chez Magnolia Traiteur, votre menu commence par un véritable dialogue. Nous vous invitons à échanger directement avec notre Chef pour imaginer les entrées qui donneront le ton de votre événement. Afin de vous garantir une fraîcheur absolue et une fluidité de service irréprochable, nous limitons la sélection à deux ou trois entrées différentes par réception. Ce choix volontaire nous permet de concentrer tout notre savoir-faire sur chaque assiette et d’assurer une logistique parfaite, pour que vous n’ayez qu’à savourer l’instant.
Le cœur de votre réception mérite une attention sur mesure. Chez Magnolia Traiteur, nous vous offrons la possibilité de définir votre plat principal lors d’un échange privilégié avec notre Chef, afin de concevoir une assiette qui reflète vos goûts et l’esprit de votre événement.
Pour garantir une qualité gastronomique constante et une fluidité de service optimale, nous vous proposons de porter votre choix sur un ou deux plats maximum. Cette organisation rigoureuse est le gage de notre exigence : elle permet à notre brigade de se concentrer sur la précision des cuissons et de s’assurer que chaque convive est servi simultanément, pour une dégustation à la température idéale.
Pour prolonger le plaisir de la dégustation dans une ambiance chaleureuse, nous avons imaginé un service favorisant le partage. Au centre de chaque table (de 6 à 10 convives), nos serveurs disposent une assiette de fromages d’exception, permettant à chacun de se servir selon ses envies.
Notre Chef a rigoureusement sélectionné cinq fleurons de nos terroirs, tous certifiés AOP, pour offrir un équilibre parfait de saveurs et de textures : l’onctuosité du Brie de Meaux, le caractère fruité du Comté (affiné 4/6 mois), la générosité du Saint-Nectaire laitier, la pointe d’intensité de la Fourme d’Ambert et la finesse d’un Crottin de Chavignol. Pour accompagner cette escale gourmande, cet assortiment est servi avec des grains de raisin frais, ainsi qu’une sélection de baguettes croustillantes et petits pains variés.
Parce que le dessert est le dernier souvenir que vos invités garderont de votre réception, nous tenons à ce qu’il soit mémorable. Chez Magnolia Traiteur, vous avez la liberté de définir la note sucrée de votre choix après un échange privilégié avec notre Chef pâtissier.
Afin de garantir un dressage d’une précision artisanale et une fraîcheur optimale au moment de la dégustation, nous limitons la sélection à un ou deux desserts différents. Cette approche nous permet d’assurer un envoi fluide et élégant en fin de repas, offrant à chacun de vos convives une expérience gourmande d’une qualité constante, servie dans les règles de l’art.
En fin de repas cafés et thés seront servis à tous vos invités qui en feront la demande.
Notre prestation comprend :
*: hors personnel de service
Nous intervenons sur tous les secteurs de la mise en place de votre évènement!
Nous pouvons répondre dans les meilleurs délais à toutes vos demandes.
Brut 75cl Blanc. Champagne d’excellente qualité de petits récoltants manipulant de la région de Reims. Ce qui veut dire, s’occupant de A à Z du produit jusqu’à sa coupe.
LES MOTS D’André DILIGENT :
La précision de ses notes d’akènes, alliée à l’intense fragrance des agrumes, sont les maîtres mots de cette cuvée ambassadrice. D’une puissance charmeuse, elle est subtilement domptée par la diversité de ses cépages.C’est au Sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bars, que nos dix hectares de vignes s’épanouissent. Elles couvrent quelques grandes communes de l’appellation Champagne, Buxeuil où sont situées les caves, Polisy, Gyé-sur-Seine, Balnot-sur-Laignes et Les Riceys.
Les pieds de vigne, âgés de quinze à quarante ans, bénéficient du terroir particulier de la Côte des Bars : composé de coteaux du jurassique établis sur un calcaire du kimméridgien.
LES VIGNES :
Nos vins sont issus de cépages Pinot Noir pour 80 %, Chardonnay pour 17 % et Pinot Blanc pour 3 %. Ils vieillissent en cuves 2 années minimum, pour qu’ensuite l’assemblage de ces vins issus de trois années différentes soit mis en bouteilles pour donner naissance à des Champagnes d’une grande finesse. Ces mêmes bouteilles sont conservées minimum 2 ans dans les caves avant d’être invitées sur votre table.
Nous confectionnons avec soin les Corbeilles de fruits qui accompagneront vos festivités pour vous offrir un véritable moment de partage. Soigneusement préparées, les corbeilles de fruits accompagnent vos fêtes pour vous offrir un vrai moment de partage.
